经常吃凉拌折耳根通常有清热解毒、利尿消肿和开胃理气等功效。
凉拌折耳根具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效,折耳根也称鱼腥草,有一种特殊腥味,鱼腥草根叶和根可以一起食用,但一般是吃根,可以油炸、冷拌或制成汤。其鱼腥草气味特殊,营养价值比较高,含有蛋白质、脂肪、丰富碳水化合物,还有某些有气味地化学物质,如甲基壬酮、羊毛脂和月桂烯。鱼腥草还含有挥发油、鱼腥草素等成分,对各种病原菌、球菌、流感病毒和钩端螺旋体有抗菌作用,可以提高人体抗菌和抗病能力。鱼腥草中钾盐和槲皮素具有利尿作用,对上呼吸道感染、支气管炎以及急性结膜炎、尿路感染等传染病有疗效。
建议不要过量食用,胃寒患者慎用。