绿茶的冲泡时间一般为两到三分钟。
如果泡茶的时间太短,水不能溶解茶叶中所含的水溶性有效物质,这就不能充分发挥茶叶的功效。此外冲泡时间过长会产生咖啡因,喝含有咖啡因的茶会刺激人体,这对人体有害而无益,此外茶喝后味道苦,这影响了茶的味道。泡茶的水温应该在80摄氏度左右,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下容易被破坏并变黄。同时茶中的茶多酚在高温下也会被氧化,这也会使茶汤变黄,较多芳香物质在高温下会挥发消散,使茶汤失去风味。
尽量不要空腹饮茶,空腹饮浓茶容易造成心慌、头晕和四肢无力等醉茶现象。
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。