木耳和什么搭配吃最好

木耳和豆腐、山药搭配吃最好。

1、豆腐：

软化血管，抗血栓黑木耳中含有维生素K等营养元素，对血管有一定的软化作用，使血液循环更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病的发病概率，豆腐中的大豆蛋白能显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低胆固醇密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白，其大豆甾醇可以对抗人体内的胆固醇，黑木耳与豆腐一起，可以防止血栓形成，软化血管，抑制胆固醇的形成。

2、山药：

健脾养胃，助消化山药不仅含有大量的植物蛋白质，而且还含有山药淀粉酶和多酚氧化酶等天然营养素可以促进脾胃的消化，缓解脾胃虚弱。黑木耳炒山药是一道清爽可口的养胃菜。主要成分是山药，可以健脾益胃助消化，黑木耳被认为是血管和肠道的清道夫。木耳含有较多的膳食纤维，慢性肠炎的人吃太多可能会引起胀气、腹泻等不良反应，因此不宜吃。