牛奶煮开了喝营养会损失吗

牛奶煮开了喝营养可能会损失。

煮沸纯牛奶通常指加热后煮沸牛奶，如果是刚挤出的新鲜纯牛奶，在高温下充分煮沸后，可以减少胃肠道细菌感染的可能性，防止胃肠道炎症。正确烹饪鲜奶不会破坏其营养成分，新鲜的纯牛奶可以用大火煮。牛奶煮沸后，需要立即熄火，然后在翻滚停止后再次加热，反复加热3到4次可以起到杀菌和加热的作用，减少营养成分的损失。如果是市场上出售的纯牛奶，并且包装上标明已经过巴氏杀菌或超高温即时杀菌，则可以在不煮沸的情况下饮用，只需加热牛奶即可。如果长时间煮沸这种牛奶，会造成营养成分的损失。

喝牛奶时不宜空腹饮用，以免造成乳糖不耐受发生腹泻。