长期适量食入糯米不会有健康隐患,长期过量吃糯米会对健康不利。可能存在血糖升高的风险。
1、糯米属于谷类食品,其中所含淀粉是人体所需碳水化合物的主要食物来源。
糯米淀粉中含有大量支链淀粉,易吸水,膨胀成糊状,提高其吸收率。因此,血糖大幅上升,其血糖生成指数GI为87。
2、健康人长期过量摄入糯米会导致餐后血糖升高,存在血糖升高的潜在风险,糖尿病患者长期过量摄入糯米会导致血糖控制不佳。
糖尿病患者需要少吃或不吃糯米,并选择低血糖指数的碳水化合物作为主食,如面食或粗粮和豆类。从营养角度来看,主食的营养来源平时应根据自身健康状况选择合适的食物搭配,长期摄入任何食物都应适当,以免对健康产生不利影响。
年糕是糯米制成,糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。