香菇的功效与作用及营养价值

香菇又称为冬菇、菊花菇、香蕈，含有多种维生素、微量元素、蛋白质等营养成分，具有降低胆固醇、增强免疫力、降脂降压等功效。

1、降低胆固醇

香菇中含有丰富的腺嘌呤和胆碱成分，可以抑制胆固醇的合成，降低血液中胆固醇和脂蛋白的含量，有助于预防心脑血管疾病。

2、增强免疫力

香菇中含有丰富的多糖类物质，可以增强机体的免疫力，提高身体的抵抗力，预防感染和疾病的发生。

3、降脂降压

香菇中的不饱和脂肪酸可以降低血脂和血压，有助于预防心脑血管疾病的发生。

除此之外，香菇还具有抗氧化、抗病毒、抗寄生虫等作用。但是，需要注意香菇的食用量和食用方法，避免过量食用或食用不当，导致消化不良、腹泻等症状。此外，香菇还含有嘌呤，因此痛风患者应谨慎食用或避免食用。