长期吃冷冻肉一般不会致癌。
冷冻肉的生产和保存非常严格，经过预冷却后，屠宰的畜禽肉将在-18℃以下的环境中快速冷冻。肉的深层温度需要保持在零下6℃以下，在这个温度下，腐败细菌基本不活跃，不会繁殖。理想状态下的冷冻肉，即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻，并在零下18℃恒温下储存。猪肉、牛羊肉和其他禽肉的保质期可达2年。鸡、鸭等禽肉的性质不如禽肉稳定，保质期可达1年。鱼类和海鲜产品容易氧化，因为含有大量不饱和脂肪酸，保质期为6个月。
建议患者保持健康的生活习惯，饮食以清淡为主，避免吸烟酗酒等不良的生活习惯，适当的运动锻炼增强自身的体质。
李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
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