蒸熟的红薯凉了一般可以吃。
红薯煮熟后通常趁热食用,而凉煮红薯一般不会产生有害物质,而且凉煮红薯的营养价值不会改变,因此可以食用。但是,老年人、儿童、孕妇和经期妇女应少吃凉的食物,因为消化系统功能相对较弱,尤其是3岁以下的婴儿,不应该吃凉的食物。患有心血管疾病的人应不要吃冷食。此外,因为一次吃太多红薯是不合适的,红薯的吃法也很特别。首先,生食红薯并不好,因为生食红薯中淀粉的细胞膜没有被高温破坏,所以很难在人体内消化。其次,红薯不应单独食用。
建议红薯不要和鸡肉一起吃,吃了会腹痛,严重的会出现腹泻。
红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,还能够加工成粉,制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴,醒酒,益肺,宁心”,而熟食则可以“益气,充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。