每100克辣椒含32卡路里,热量并不算高。
辣椒是日常生活中常见的调味品,属于蔬菜,辣椒的卡路里并不高,人体摄入后并不会导致肥胖。从营养角度看辣椒的营养价值比较丰富,维生素C含量在所有蔬菜中较高,能有效美白肌肤,促进新陈代谢,但容易引起便秘。然而应该注意的是辣椒是一种辛辣的食物,吃过多后会引起刺激,如嘴唇麻木和舌头酸痛等症状,辣椒也是一种刺激性食物,容易引起胃肠黏膜损伤。
对于胃肠炎患者不要吃过多辣椒,可以作为蔬菜的调味品食用,以免出现肠胃不适等症状。
营养学家认为,辣椒就是维生素C的宝库,特别是红辣椒比青辣椒要多含有两倍左右的维生素C,多九倍以上的维生素A。