豆芽开花还能吃吗

豆芽一般开花还可以吃，通常具有补充营养和利尿消肿等好处。

1、补充营养：

豆芽属于一种蔬菜，含有丰富的维生素，含有大量的维生素B和维生素C，也含有大量的维生素A。这些营养素补充后可以帮助身体增强抗病能力，也可以避免体内维生素缺乏。同时还含有微量元素和矿物质，这些营养素是人体消耗所需的营养素，可以补充人体新陈代谢所需的能量。

2、利尿消肿：

豆芽食用后能加速人体的新陈代谢，并能促进体内多余水分的排出，从而改善身体的水肿。建议肠胃虚弱或患有慢性肠胃炎的人慎吃。