牛杂脂肪一般适中。
牛内脏是指牛的肚、肝、肾、肠、肺。平时吃的杂碎就是把以上材料一起炖出来。很多人爱吃牛杂，但是又怕吃多会胖。牛杂热量一般比较高，经测试，牛杂的热量以100克可食用部分计为168卡，占人体每日热量的7%。同等质量下，瘦猪肉的热量是143卡，而米饭是119卡。从这个角度来看，牛杂的热量相对适中，但这并不意味着牛杂可以天天吃。
牛杂其实就是牛的内脏，而动物的内脏胆固醇高，不建议经常食用。有心血管疾病的人要远离牛杂，健康的亲人吃牛杂也要注意量。
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李征副主任医师
天津市第一中心医院 营养科
在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。
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