绿豆的功效与作用禁忌

绿豆一般具有降脂、清热、解毒等功效和作用，禁忌脾胃虚寒者食用。

1、降脂：

绿豆所含的球蛋白和多糖能促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。

2、清热：

绿豆的清热功效在于皮肤，所以为了清热，不要长时间煮绿豆汤。煮出来的绿豆汤绿色清澈，可以达到很好的清热效果。

3、解毒：

绿豆的解毒作用，所以为了解毒，煮绿豆汤的时候最好把绿豆煮熟。这种绿豆汤色泽浑浊，解暑效果较差，但清热解毒作用较强。禁忌脾胃虚寒者食用，可能会出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。建议平时注意饮食规律，多吃新鲜的水果和蔬菜等食物。