蚕豆有什么营养和功效

蚕豆是生活中常见的食物，营养丰富，能为人体补充维生素、矿物质元素等一些营养物质。但是，蚕豆作为一种食物，并没有什么特殊的功效。

1、每100克蚕豆含蛋白质24.6克，碳水化合物59.9克。

适当食用蚕豆可以为身体补充充足的能量，提供蛋白质、碳水化合物等营养物质。蚕豆还含有多种维生素和钙、磷、铁、钾、镁等矿物质元素。

2、蚕豆中含有大量的胡萝卜素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。

多吃蚕豆，为人体补充某些维生素。蚕豆营养丰富，但不容易消化。消化不良的人不要吃得太多。蚕豆过敏的人禁食。