吃隔夜煮鸡蛋一般没有危害。
隔夜水煮蛋是否会变质取决于储存条件和烹饪方法，如果未吃的鸡蛋不放在冰箱里，很容易发生变质，吃后可能会引起身体不适。此外如果鸡蛋没有完全煮熟，是一个松散的鸡蛋，蛋黄将更容易结菌。在这种情况下，不建议隔夜吃。无论是隔夜煮蛋带壳还是其他隔夜食物，如果没有变质，可以在充分加热后食用。如果担心浪费食物，可以避免剩菜、剩菜和过夜放置食物的现象。
建议在平时尽量使用保鲜盒或保鲜袋进行密封储存和食用，在吃东西之前注意要加热好。
吃隔夜煮鸡蛋一般没有危害。
隔夜水煮蛋是否会变质取决于储存条件和烹饪方法，如果未吃的鸡蛋不放在冰箱里，很容易发生变质，吃后可能会引起身体不适。此外如果鸡蛋没有完全煮熟，是一个松散的鸡蛋，蛋黄将更容易结菌。在这种情况下，不建议隔夜吃。无论是隔夜煮蛋带壳还是其他隔夜食物，如果没有变质，可以在充分加热后食用。如果担心浪费食物，可以避免剩菜、剩菜和过夜放置食物的现象。
建议在平时尽量使用保鲜盒或保鲜袋进行密封储存和食用，在吃东西之前注意要加热好。
王磊副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 营养科
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