核桃煮熟了吃还有营养吗

核桃煮熟了吃一般还有营养。

核桃煮熟后仍有营养，只是部分水溶性维生素被破坏，其蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸和微量元素不会被破坏。熟核桃口感更好，核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。常吃核桃可以益智健脑、强筋骨、止咳平喘。对于慢性支气管炎和哮喘患者，改善咳喘的效果非常好。核桃含脂肪较多，不宜多吃。

建议痰热阻肺咳嗽的患者平时少吃煮熟的核桃。同时，患有糖尿病，高脂血症和高血压的人通常少吃核桃，以免情况恶化。核桃富含油脂，一次不要吃太多，容易加重肠胃负担。