自己打的豆浆渣能吃吗

自己打的豆浆渣一般可以吃。

豆浆渣是豆奶生产过程中过滤的副产品，豆浆渣含有多种营养成分，如蛋白质、脂肪等，尤其富含膳食纤维。每100克豆浆渣中含有约9.7克膳食纤维，可促进肠道蠕动，促进排便以及防止便秘。熟豆浆渣一般可以食用，但豆浆渣的味道可能不是很好，所以可以使用一些烹饪方法来处理豆浆渣。豆浆渣可以做成各种美味，例如用适量的面粉或米粉和面条发酵豆浆渣制成的蒸蛋糕。

建议糖尿病患者应尽量避免吃豆浆渣，否则豆渣中含有的嘌呤和植物蛋白会影响肾功能，会并发痛风、肾病等疾病。