猴头菇的功效

猴头菇的功效有：滋补强身、提高免疫力、防癌抗癌、养胃助消化、延缓衰老等。

猴头菇具有很高的食用和药用价值。在真菌和蔬菜中，猴头菇是一种罕见的种类，也是一种珍贵的食用菌，被列为八大美味之一。猴头菇具有很好的食用价值，集营养与药用于一身。猴头菇的特点是个头均匀，色泽黄亮，肉质细嫩，刺完整，干燥，无虫无杂质。外观上，猴头菇菌丝呈白色，略黑。当培养基营养不丰富时，猴头菇气生菌丝少，攀援能力弱。猴头菇的食用功效主要包括：

1、滋补强身：

猴头菇是一种高蛋白低脂肪的食物，其中所含的矿物质和维生素能很好地补充人体所需的营养，非常适合老年人和体弱者食用。

2、提高免疫力：

经常食用猴头菇可以帮助人体提高免疫力。食用猴头菇对禽流感和流感有很好的抵抗力。

3、防癌抗癌：

猴头菇中含有的多糖等物质能有效抑制癌细胞，防止细胞病变。

4、养胃助消化：

猴头菇可以治疗胃病。古代就有食用猴头菇的记载，现代医学研究表明猴头菇能有效治疗胃炎、胃溃疡等胃病。

5、延缓衰老：

有治疗神经衰弱的功效。经常食用猴头菇可以延缓衰老。民间说法：多吃猴头菇，延年益寿。而且猴头菇对神经衰弱的辅助治疗也有很好的效果。猴头菇所含的不饱和脂肪酸能有效降低血脂和胆固醇，血液循环良好，心血管疾病患者可多吃。

猴头菇营养丰富，但免疫力低下者、血压高者、对细菌和食物过敏者慎用。并且可以被婴儿和老人食用。心血管疾病和胃肠疾病患者应多吃猴头菇。