吃黄豆一般可以补充蛋白质和铁等物质。
吃黄豆通常有很多好处。黄豆富含铁，易被人体充分吸收和利用，对预防和治疗缺铁性贫血很有帮助。黄豆还富含大豆异黄酮、卵磷脂等营养素，可以改善内分泌，消除体内活性氧和自由基，延缓衰老。黄豆蛋白和大豆甾醇能显著改善和降低血脂，卵磷脂可以清除血管壁上的胆固醇，防止血管硬化。大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，赖氨酸在谷物中相对缺乏，在豆类中含量丰富，因此可以与谷物一起食用。
建议平时可以吃鱼、鸡肉等补充蛋白质，吃黄豆也要适量，避免引起腹胀。
吃黄豆一般可以补充蛋白质和铁等物质。
吃黄豆通常有很多好处。黄豆富含铁，易被人体充分吸收和利用，对预防和治疗缺铁性贫血很有帮助。黄豆还富含大豆异黄酮、卵磷脂等营养素，可以改善内分泌，消除体内活性氧和自由基，延缓衰老。黄豆蛋白和大豆甾醇能显著改善和降低血脂，卵磷脂可以清除血管壁上的胆固醇，防止血管硬化。大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，赖氨酸在谷物中相对缺乏，在豆类中含量丰富，因此可以与谷物一起食用。
建议平时可以吃鱼、鸡肉等补充蛋白质，吃黄豆也要适量，避免引起腹胀。
王磊副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 营养科
豆类自古就是主食“五谷”之一，古人有云“五谷为养”，可以看出豆类的营养价值之高。豆类中不仅含有著名的大豆异黄酮，更含有丰富的铁，不但能够美容养颜，更能够在沉闷冬日里给你带来不少活力。今天食神就教大家做一道可口的下酒小菜——五香卤黄豆。
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