带木耳的菜隔夜能吃吗

带木耳的菜隔夜一般不能吃。

带木耳的菜含有硝酸盐，如果隔夜食用，硝酸盐可能会转化为大量亚硝酸盐。吃得太多可能导致亚硝酸盐中毒，这对健康有害。此外带木耳的菜放置一夜后会产生大量细菌，容易引起肠道感染、腹痛、腹泻、呕吐以及恶心等症状，严重时可能出现脱水或昏迷等严重并发症。所有的带木耳的炒菜不建议隔夜食用，以免产生有害物质，不利于健康。

建议脾胃虚寒容易腹泻的人不宜吃木耳，木耳含有较多的膳食纤维，脾胃虚寒的人吃太多可能会引起胀气、腹泻等不良反应，因此不宜吃。