冰冻的菌子可以吃吗?

冰冻的菌子在没有变质的情况下可以吃。

菌子，内部水分含量大，保质期短，一些品种的菌子具有时效性，因此如果想长时间保存，可以将其放在冰箱的冷冻柜中，在食用前彻底加热。冰冻不会改变菌子的内部成分，也不会产生有毒物质，因此只要菌子在冷冻前无毒，冷冻后就不会有毒。但是尽管冷冻可以抑制微生物的活性，但冷冻时间过长的蘑菇也可能受到微生物的感染，从而产生有毒的代谢物。

建议食用新鲜菌子比较好，虽然冷冻菌子没有变质就可以食用，但冷冻会破坏菌子的细胞壁，导致营养损失和脱水，味道也会下降。