韭菜鸡蛋通常是辛辣的食物。
韭菜性温,味辛辣。具有活血化瘀、祛寒散结、出汗、缓解体表症状的功效,适量食用韭菜,可以有效吸收挥发油,从而促进肠道蠕动。此外,韭菜中的蛋白质和脂肪含量较高,可以增强人体免疫力。韭菜中的维生素B家族可以滋养神经,改善失眠。但是阴虚火旺的人不能吃韭菜。吃了韭菜后,阴虚上火的人会加重这样的症状。
因为韭菜富含膳食纤维,大量胃肠功能较差的人可能会引起消化不良,或者消化不良的人吃了韭菜后可能会加重这种情况。有些人吃后可能刺激胃肠道,导致腹泻。