牛骨头嘌呤含量高吗

牛骨头嘌呤含量通常比较高。

牛骨头含有烟酸、钙、磷以及胆甾醇等成分，可以补充人体所需的营养，有利于身体的健康。但牛骨头属于嘌呤含量比较高的食物，每100克牛骨头中含有83毫克的嘌呤，因此对于痛风或是尿酸高的患者需要少食用。另外牛骨头通常需要长时间熬煮，属于嘌呤含量较高的食物。同时嘌呤摄入过多，能够引起体内尿酸升高，导致大量尿酸沉积，容易引起痛风的症状。

牛骨头中含有较多脂肪和油脂，进食过多容易使脂肪摄入过多出现脂肪堆积的现象，增加肥胖的可能性。