玉米中间是褐色不能吃。
正常情况下,玉米芯的颜色为白色或者是淡黄色,而变为褐色的玉米芯,应该是玉米感染了细菌导致玉米中间变成褐色,也有可能是玉米本身带的病菌引起,应该挑拣去除,避免进一步扩大损失。需要长时间存储玉米,应该有速冻空间,速冻冻透了再倒到冷冻间,冻不透中间就会变褐色,温度应该设置在零下25至40℃左右。玉米的营养价值和保健作用最高,玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益。值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物质、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
建议患者在日常生活中,应注意食物的储存方式,避免食物产生细菌,导致身体不适,多吃新鲜的食物。