猪肝炒什么最补血

一般猪肝和菠菜、韭菜、黄豆一起炒补血效果会比较好。

猪肝富含蛋白质、铁、钙、磷、钾等微量元素。吃猪肝对补血和预防眼疾有辅助作用。菠菜、韭菜、大豆富含多种维生素、铁、钙、磷等营养物质。用猪肝炒，营养会更丰富，对补血也有辅助作用。吃猪肝配菠菜可以补血。猪肝富含胆固醇，韭菜富含膳食纤维。一起食用，可以减少人体对胆固醇的吸收，加速代谢产物的排出，有益健康；大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，有利于减少猪肝对胆固醇的吸收。

建议菠菜中含有大量草酸钙，不利于钙的吸收。建议猪肝炒菠菜时，先将菠菜焯一两分钟，再与猪肝一起炒。