凉拌木耳超过几小时不能吃

凉拌木耳一般超过12小时到24小时不能吃。

通常需要看凉拌木耳有没有变质和变性，如果有颜色、气味、性状的变化，隔夜冷木耳通常会有毒副作用。这是因为木耳的浸泡时间太长，通常超过12到24小时后会产生一些变质作用，因此不能继续吃。凉拌黑木耳一般用清水或不同的调味品浸泡，浸泡时间过长，会滋生大量细菌、霉菌等，会造成凉拌木耳的气味、颜色和性状等发生变质。这个时候不建议继续吃，继续吃后容易发生食物中毒，引起身体不适。

建议平时养成良好的生活方式，多吃新鲜蔬菜和水果，不吃隔夜食物。