腌肉时间长了还能吃吗

通常情况下，腌肉时间长了是否能吃，需要分情况讨论。如果腌肉时间长了但并未发生变质，一般可以继续食用。但如果腌肉放置时间过长，已经发生变质，则不建议继续食用。日常生活中，应尽量选择吃新鲜的腌肉。

1、能吃

腌肉通常是指肉类加入食用盐，并加入辣椒、食用油等调味品腌制而成，如果腌肉的放置时间较长，但是并没有出现变质的情况，如未出现发臭、发霉等情况，一般可以继续食用，通常不会对身体造成较大影响。

2、不能吃

如果腌肉放置的时间较长，并且出现发臭、发霉、变色等情况，通常不能吃。此时腌肉可能已经发生了变质，滋生较多的细菌或霉菌，进食之后容易刺激消化道，导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状，不利于身体健康。此外，腌肉所含的脂肪较多，若长期过量吃，容易导致机体摄入过多脂肪，从而增加高脂血症、高胆固醇血症、冠状动脉粥样硬化等疾病的发生风险，所以应尽量少吃。

日常生活中建议吃新鲜的腌肉，腌肉可以用保鲜袋等进行密封，并放置于冰箱冷藏，以延长腌肉的保质期。若发生变质，建议及时丢弃，不可食用。若食用后，身体出现不适，还需及时就医治疗。