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水煮鸡蛋吃多了会怎么样

2023-01-11 04:16:3339健康网

水煮鸡蛋吃多了,可能会加重胃肠道的负担,引起消化不良情况发生,可能会表现为恶心、嗳气、腹部不适、腹胀等情况,还可能会引起高胆固醇血症,或者是增加动脉硬化发生的概率。

如果有基础胆固醇增高的病史的人群,不建议吃过多的鸡蛋,鸡蛋中的蛋黄可能会引起卵磷脂增高,适量服用,对人体是有利,过量服用可能会增加动脉硬化发生的概率。鸡蛋具有养心补血,滋阴润燥的功效。鸡蛋中富含蛋白质,维生素A,维生素B2,锌等微量元素,尤其适合婴幼儿,孕产妇及病人食用。近现代临床研究,鸡蛋具有修复肝脏,健脑,益智及抗癌的作用。鸡蛋食用方法比较方便,可以蒸,可以炒,也可以煮,如西红柿鸡蛋汤,西红柿炒鸡蛋,茭瓜炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋以及蛋炒饭等。成人建议每天吃1个鸡蛋。鸡蛋清有收敛作用,能降低毛细血管的通透性,涂布后能在局部形成痂膜,减少液体渗出和外来刺激。鸡蛋中胆固醇含量较高,虽然现在研究发现膳食胆固醇摄入与血液胆固醇水平没有明显的相关性,但鸡蛋也不能食用过多,健康人每天一个鸡蛋即可。高血脂、糖尿病等病人每天食用鸡蛋尽量不超过1个。生鸡蛋或者未煮熟的鸡蛋可能携带细菌,例如沙门菌等,所以鸡蛋一定要煮熟食用。鸡蛋的最佳烹调方法是煮鸡蛋,煎炸炒等烹调方法吸油较多,尽量减少。茶叶蛋含盐量较高,也不建议长期食用。急性胰腺炎等需要低脂饮食的患者,在早期尽量不要食用鸡蛋黄。

李征副主任医师 天津市第一中心医院    营养科

在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年,现技术职称为主管营养师,曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作。

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