红豆薏米粥的功效与作用及食用方法

薏米红豆粥具有利湿健脾、舒筋除痹、利水、消肿、退黄、清热、解毒、消痈等功效。

1、薏米红豆粥可以利湿健脾、舒筋除痹，对脾湿所困引起的食欲不振、消化不良、头晕、视物模糊、风湿痹痛、筋脉拘挛的患者，如果适当食用薏米红豆粥能很好地利湿健脾。

2、可以利水、消肿、退黄，对于小便短赤所导致的四肢浮肿、腹水以及肝功能障碍所导致的黄疸的患者，适当食用薏米红豆粥有较好的利水、消肿、退黄的功效。

3、还可以清热、解毒、消痈，对于热伤所引发的口渴口干、肿毒疮疡的患者，适当地食用薏米红豆粥有清热、解毒、消痈的作用。

红豆薏米粥中的红豆注意要选择细长的赤小豆，中医认为，赤小豆性平味甘酸，善下行，利水消肿功效比较强。薏米又叫薏仁，性寒，直接煮会伤脾，所以应选熟薏米。将薏米倒入炒锅，全程开小火，慢火翻炒至薏米表皮呈金黄色，略微带有一些焦香味，这样做是为了使炒过的薏米寒凉之性能够降低，从而增强了其健脾祛湿之力。赤小豆、薏米比较难煮烂，可以选择用热水浸泡1小时后再煮，否则营养很难煮出来。脾与湿气一般情况下是共存的，脾虚的患者，湿气会加重，然而湿气重又会导致脾虚。因此喝红豆薏米汤祛湿的同时需要健脾，这时可以在红豆薏米汤中加一些芡实，芡实性平，具有益肾固精、补脾止泻之效，就会起到很好地健脾祛湿养胃的功效。

红豆薏米粥也有服用禁忌，薏米通常会促进子宫收缩，因此妊娠期禁用。另外，有口燥咽干、手足心热、大便干燥、舌红少苔等阴虚症状的患者也要慎用。