吃了发霉的食物会怎么样

吃了发霉的食物，可能会导致食物中毒、致癌、伤肝脏等情况的发生。

1、食物中毒

发霉的食物中含有大量的细菌，比如沙门氏菌、大肠埃希菌、变形杆菌等，容易导致急性食物中毒。因此患者吃了发霉的食物，会导致急性胃肠炎的症状，表现为发热、腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻，严重者还会有水样便、血便等症状，甚至造成多个器官的功能衰竭。因此患者吃了发霉的食物可多喝水，帮助身体排出毒素，还可以采用催吐、导泻等方法，减少身体对毒物的吸收。

2、致癌、伤肝脏

发霉的食物中含有黄曲霉素，黄曲霉素是一种具有高度毒性的致癌物，能伤害肝脏，并增加患癌症的风险。长期食用发霉食物有致癌风险。如果在食用霉变食品后，人体出现不适症状，患者可适当喝牛奶，以减少霉菌对肠道的刺激，从而保护胃黏膜。如果食物发霉要立即丢弃，避免误食。