胆结石为什么不能吃油腻的东西

胆结石不能吃油腻的东西是由于油腻物进入人体后会刺激胆汁的生成分泌和代谢，会引起胆囊收缩，而胆结石会导致胆汁流出不畅，从而引起胆囊绞痛。

胆结石的形成与很多因素有关，是环境因素、遗传因素以及个人生活方式共同作用的结果。正常情况下，人体肝脏会分泌胆汁促进脂肪等物质消化。在不健康的饮食及生活方式影响下，可能引起胆汁分泌紊乱、胆汁成分改变等情况，胆汁内有结晶析出，结晶逐渐钙化、形成结石。胆结石患者进食油腻食物后会引起胆囊剧烈收缩，出现恶心、呕吐等症状，而且胆囊收缩会使结石移动，如果结石卡在胆囊颈部，导致急性胆道梗阻，胆囊内压力升高、胆囊增大，会出现典型的右上腹阵发性绞痛，合并右侧肩背部放射性疼痛。

胆结石患者建议清淡饮食，不要食用油腻、辛辣刺激的食物，建议低脂肪、高纤维素饮食，多吃高纤维素食物以及蔬菜，少吃动物内脏等高胆固醇食物。