沙糖桔烤熟了能吃吗

沙糖桔一般是指砂糖橘，而砂糖橘烤熟了是否能够吃一般要根据砂糖橘的新鲜程度、烤制的具体情况来决定，不可一概而论。

1、砂糖橘的新鲜程度

如果是新鲜的砂糖橘，烤熟后一般可以吃，对人体没有影响。但若是变质的砂糖橘，即使烤熟后也不可吃，因为变质的砂糖橘存在大量的黄曲霉素，这种霉菌具有很强的毒性，食用后不仅会对人体的肝脏组织造成破坏，还可能会对消化道造成影响，容易引发腹痛、腹泻、恶心呕吐等不适症状。

2、烤制的具体情况

若砂糖桔烤熟后仅是外皮被烤熟，一般不影响食用，但若砂糖橘内里和外皮都出现烧焦的情况，大多不建议食用，因为砂糖橘含有蛋白质，在使用烧、烤等直接和火接触烹调方法下会导致砂糖橘中杂环胺含量增加，这种物质具有一定的致癌性，虽然少量杂环胺类可经肝脏代谢，食用较少的情况下不会引起异常症状。但对于部分胃肠不耐受的患者，可能会引起腹痛、呕吐的症状，而大量进食之后可能会对身体造成损伤，长期食用还可能会致癌。必要时患者还需进行催吐，或到医院进行洗胃、静脉输液治疗。