鲢鱼肝脏通常是能食用。鲢鱼肝脏无毒，且其中富含维生素A，以及维生素B和铁等微量元素，适量食用可以有效的补充身体所需的营养。
鲢鱼肝脏的嘌呤含量高，痛风病人不宜食用。同时鲢鱼肝脏的胆固醇含量高，患有心血管疾病的人群不宜食用鲢鱼肝脏，并且幼儿、老年人及孕妇等也不适宜食用。此外，鱼肝和鱼胆相连，在清洗鲢鱼肝时注意不要把鱼胆弄破，否则会严重影响鱼肉的口感。
鲢鱼肝脏通常是能食用。鲢鱼肝脏无毒，且其中富含维生素A，以及维生素B和铁等微量元素，适量食用可以有效的补充身体所需的营养。
鲢鱼肝脏的嘌呤含量高，痛风病人不宜食用。同时鲢鱼肝脏的胆固醇含量高，患有心血管疾病的人群不宜食用鲢鱼肝脏，并且幼儿、老年人及孕妇等也不适宜食用。此外，鱼肝和鱼胆相连，在清洗鲢鱼肝时注意不要把鱼胆弄破，否则会严重影响鱼肉的口感。
刘红主治医师
中南大学附属湘雅三医院 营养科
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