水鱼胆能吃吗

水鱼胆不可以食用。因为鱼胆是鱼的胆囊，主要容纳胆汁，鱼胆中含有剧毒的胆汁毒素，所以不可以食用鱼胆。胆汁内含有的氢氰酸毒性较大，误食水鱼胆后会出现食物中毒现象，轻者可出现恶心、腹泻等症状，严重者会出现肝脏、肾脏损伤，从而导致肾衰竭、肝损伤等多器官功能衰竭情况，甚至会导致死亡。在烹制水鱼的过程中要小心避免划破鱼胆，如发现煮熟的水鱼有苦味，则可能是因为处理水鱼的时候不小心划破鱼胆所致，应避免食用以免中毒。如果误食了水鱼胆，请及时就医接受治疗。