如何预防食物中毒

预防食物中毒可以采取食品彻底加热、避免生食或未经加工的食物、保持手部卫生、冷藏储存食物、购买食材时检查生产日期和保质期等措施。
1.食品彻底加热
通过高温烹饪可以杀灭大部分细菌、病毒等致病微生物。确保将所有食物充分加热至适当温度再食用。
2.避免生食或未经加工的食物
未经过充分处理的生食可能携带多种有害生物，如寄生虫卵、细菌等，食用后可能导致感染。提倡熟食热食，尽量避免生食或半生食海鲜、肉类等。
3.保持手部卫生
良好的手部卫生可减少与致病菌体的直接接触，降低感染风险。强调饭前便后勤洗手，尤其是在准备食物前后。
4.冷藏储存食物
低温环境不利于大多数致病性微生物生长繁殖，有助于延长食物保存期限并降低污染风险。建议易腐烂变质的食物及时放入冰箱冷藏，并且不要存放过久。
5.购买食材时检查生产日期和保质期
查看生产日期和保质期可以帮助识别过期或即将到期的食品，以防止摄入已受污染或变质的食品。购物时应仔细阅读标签信息，并选择新鲜、安全的食材。
若误食了可能被污染的食物，应密切关注身体状况，特别是在48小时内是否有腹泻、呕吐等症状。