吃青番茄会中毒吗

吃未成熟的青番茄可能会导致茄碱中毒，从而出现腹泻、腹痛等症状。

未成熟的青番茄中含有较多的生物碱，如龙葵素，其具有一定的毒性，食用后可刺激胃肠道黏膜，产生烧心感，并且容易诱发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。若患者食用大量未成熟青番茄，还可能会因脱水而引起电解质紊乱，严重时甚至会出现呼吸困难、昏迷等现象，危及生命安全。因此，为身体健康考虑，不建议食用未成熟的青番茄。

虽然生食青番茄可能导致中毒，但经过充分烹饪或去除外皮后，通常可以有效减少龙葵素含量，降低中毒风险。

在处理和食用青番茄时需注意观察是否变色、发软等腐烂迹象，避免误食可能含有较高毒素的部位。如有不适症状应及时就医，并携带剩余食品以备检测分析。