薏米没熟透吃了会中毒吗

薏米没熟透吃了不一定会中毒，具体取决于个体差异以及摄入量。
薏米中含有的皂苷类物质可能对人体产生毒性作用，导致食物中毒；但是这种毒素的含量较低，对于大多数人来说，适量摄入未熟透的薏米并不会引发明显的健康风险。然而，对于个别敏感体质或存在胃肠道功能障碍的人群，即使少量摄入也可能导致不适甚至食物中毒。因此，为了确保安全，建议将薏米彻底煮熟后再进行食用。
如果摄入了大量未熟透的薏米，并且个人消化系统较弱或者有慢性疾病如糖尿病、肝病等，可能会增加发生食物中毒的风险。
在烹饪薏米时，应确保其充分加热至熟透以破坏其中的有毒成分。此外，对于胃肠功能较差者，建议延长薏米的烹调时间或减少摄入量，以降低潜在风险。