熬粥可以放小苏打吗

熬粥时可以适量添加小苏打。
小苏打是碳酸氢钠的俗称，常温下是一种白色细小晶体，无毒，且具有弱碱性。在熬煮过程中，小苏打可分解为二氧化碳气体，使米粒充分吸收水分，从而达到软化的效果，同时还能增加粥的粘稠度，使其更加香甜可口。但要注意不要过量使用，否则可能会导致食物味道偏咸或者不均匀。
熬粥时还可以加入一些红枣、桂圆等食材以增加风味和营养。
在熬粥的过程中需注意控制好火候和时间，以免影响口感或造成营养流失。另外，对于需要特殊饮食管理的人群，如糖尿病患者，应谨慎添加小苏打以防血糖波动。