食用面碱是小苏打吗

食用面碱就是小苏打。
食用面碱即碳酸氢钠，而小苏打主要成分为碳酸氢钠，两者化学成分一致，因此食用面碱即是小苏打。两者常用于食品加工、烘焙等领域，具有一定的应用价值。
在使用时需注意控制好用量，以免摄入过量导致身体不适。
无论是作为调味品还是膨松剂，都应正确储存小苏打，并且确保其未受潮或变质再使用，以保证食品安全与品质。