茼蒿能生吃吗

茼蒿通常不能生吃。
从健康角度考虑，生吃茼蒿可能存在潜在的食物中毒风险，因为茼蒿中含有某些天然物质，在未经充分烹饪处理时可能对人体产生不良影响。此外，生茼蒿口感苦涩，部分人群难以接受其味道，所以不宜直接食用。
茼蒿可以焯水后过凉再食用，这样能够去除一部分草酸以及苦味，提升口感。
需要注意的是，对于胃肠功能较弱的人群而言，茼蒿属于易产气食物，过多摄入可能导致腹胀、腹泻等不适症状，因此应适量食用。