对竹笋过敏的人群食用竹笋后可能会出现皮肤过敏症状。
竹笋含有较高的蛋白质成分，部分人对其过敏，会导致IgE抗体升高，再次接触时会引发免疫反应，释放组胺等炎症介质，从而引起皮肤过敏。因此，对竹笋过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应。
若本身对竹笋中的某些物质或添加剂产生不良反应，则可能出现皮肤过敏的症状，但这种情况较为少见。
如果在食用竹笋后出现红肿、瘙痒等症状，应及时停止食用，并咨询医生是否需要使用抗组胺药物缓解症状。日常生活中应注意饮食多样化，保持均衡营养，以降低发生过敏的风险。
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王霞副主任医师
广州医科大学附属第一医院 皮肤科
王霞，皮肤专业博士，广州医科大学附属第一医院皮肤科，副主任医师，硕士生导师。 擅长美容相关皮肤疾病和过敏性的诊疗，包括色素性皮肤病、毛发疾病、美容激光等。主持参与了多项国家及省市级科研课题，发表SCI论文数篇。
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