生吃白果会中毒吗

生吃白果可能会导致中毒。

生白果含有氰苷类物质，其在体内水解后会产生氢氰酸。氢氰酸是一种有毒化合物，能够抑制细胞呼吸酶的活性，导致细胞无法获得足够的能量，从而影响细胞的生命活动。由于细胞功能障碍，会导致机体出现一系列中毒症状，如头痛、呕吐、腹泻等。若摄入量较大，甚至可能引发昏迷、呼吸困难等严重后果。因此，为了避免中毒风险，建议不要生吃白果。

此外，对于儿童、孕妇或有慢性病史的人群而言，生食白果的风险更高，因为他们的身体更容易受到毒素的影响，并且可能需要更长时间才能从毒性效应中恢复过来。

需要注意的是，在食用白果时，无论是生还是熟，都应严格控制摄入量以避免过量引起的不良反应。同时，如果出现疑似中毒的症状，应立即就医并告知医生近期是否接触过白果。

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