高温蒸煮后可能仍携带病原体的牛肉不建议食用。
病牛肉是指患有某些传染病或寄生虫病的牛，其肉可能含有病原体或毒素。高温蒸煮可以有效杀灭大部分细菌和病毒，但对寄生虫卵和部分病毒如口蹄疫病毒等作用有限。食用病牛肉可能导致食物中毒或传染病传播。对于高温蒸煮后仍可能携带病原体的牛肉，不建议食用。特别是对于存在消化系统疾病、免疫系统低下的人群，更应避免食用。此外，购买肉类时应选择正规渠道，并确保其来源可靠。
建议避免食用未经充分烹饪的肉类，特别是来自不明来源的肉类。在烹饪过程中应确保肉类完全熟透，并注意个人卫生习惯。
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方晓茹副主任医师
南方医科大学南方医院 营养科
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谭荣韶副主任医师广州市红十字会医院擅长领域：糖尿病、慢性肾病、慢性肾功能不全、高脂血症、高血压、儿童、孕产妇、代谢综合症、中风、炎性肠病、重症病患等营养治疗，同时开展家庭肠内、肠外营养治疗。
乔志敏副主任医师陕西省人民医院擅长领域：擅长各种急、慢性病临床营养治疗，包括糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血症、痛风等慢性病以及肠内肠外营养支持治疗。
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