蜂蜜通常不需要放冰箱冷藏。
蜂蜜中的糖分含量较高，渗透压大，当细菌进入蜂蜜中，会使自身细胞脱水死亡，所以蜂蜜本身不容易变质。此外，蜂蜜中的活性酶在低温下会被激活，容易有结晶析出，影响其品质和口感。所以通常是不需要冷藏的。
蜂蜜应存放在非金属容器中，如玻璃瓶或塑料瓶，并确保容器密封良好，以防止空气进入导致蜂蜜氧化。同时，将蜂蜜存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温环境，以免蜂蜜中的营养成分被破坏。
在食用蜂蜜时，由于蜂蜜中含有较高的糖分，糖尿病患者食用过多可能导致血糖升高，不利于病情控制。同时，蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，对婴儿的肠道健康构成威胁，因此不建议给未满周岁的婴儿食用蜂蜜。
此外，开封后的蜂蜜应尽快食用，避免长时间暴露在空气中导致变质。若需冲服蜂蜜时，建议使用 40℃以下的温水冲服，以最大程度地保留蜂蜜的营养价值。过高的水温会破坏蜂蜜中的营养成分，如酶类、维生素等。
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任培华主任医师
广州医科大学附属第一医院 中医科
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陈艳鸿主治医师佛山市第二人民医院擅长领域：擅长亚健康及各种慢性病（如糖尿病、代谢综合征、慢性肾脏病）的中西结合综合营养调治、营养减肥、各类营养不良诊治、危重病人的肠内肠外营养支持。对单纯性肥胖、糖尿病、慢性过敏体质、小儿体弱及某些疑难杂症的营养疗法有独到的经验。
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