土豆发芽后不能食用。
土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素的生物碱,这是一种有毒物质,食用后会对人体造成毒害作用,严重时甚至可能危及生命。
如果误食少量未完全成熟的土豆或含有少量龙葵素的土豆,通常症状较轻,包括口腔麻木、咽喉部烧灼感等,一般可通过洗胃等方式缓解不适。
在储存土豆时,应注意将其放置于干燥、阴凉的地方,并避免阳光直射,以减少其生芽的可能性。若发现土豆出现异常变化,应立即停止食用,确保食品安全与健康。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。