香蕉变黑了还能吃吗

香蕉变黑了如果没有出现腐烂、异味等现象，通常是可以吃的；如果出现腐烂、异味等现象，则不建议食用。

香蕉变黑了没有出现腐烂、异味等现象，通常是因为香蕉中的多酚类物质在氧化酶的作用下，与氧气发生反应，形成了醌类化合物，进而使香蕉表皮变黑，这种情况下并不会产生有害物质，也不会影响香蕉的营养价值和食用安全性。

若香蕉变黑的同时还伴有腐烂、异味等现象，则可能是由于存放不当导致细菌滋生引起的，此时可能会产生黄曲霉素等有害物质，食用后可能会引起食物中毒，严重者甚至可能诱发癌症，因此不建议食用。

香蕉除了变黑外，还伴随有软绵或散发出酸臭味时，则表明已经出现了变质的现象，此时是不能继续食用的。

日常生活中要注意合理储存香蕉，可以将其放置于通风干燥处保存，也可以使用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏保存。但无论哪种方式，都不宜长时间存放，以免导致营养流失或变质。

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