急性胆囊炎患者应禁食，待病情稳定后逐步恢复饮食。
急性胆囊炎时，由于炎症反应和水肿可能导致胆囊管堵塞，此时进食会刺激胆囊收缩，增加胆囊壁的张力和疼痛感，不利于炎症的消退和恢复。因此，患者需要禁食以减轻胆囊负担，待病情稳定后再逐步恢复饮食。
如果患者在急性胆囊炎发作期出现剧烈腹痛、呕吐等症状，则不能进食，以免加重症状。此外，对于慢性胆囊炎合并结石的患者，在急性发作期也需禁食。
针对急性胆囊炎的治疗，患者应在医生指导下使用抗生素控制感染，重症或坏疽性胆囊炎应及时手术切除胆囊。患者平时应注意避免高脂肪食物，保持规律作息，有助于减少胆囊炎的发生。
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付志强副主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
肝胆胰外科副主任医生，医学博士，中山大学孙逸仙纪念医院胆胰外科。现任广东基层医药学会肝胆胰微创分会秘书长。师从著名胰腺外科专家陈汝福教授，在肝胆胰脾疑难疾病的诊断和手术治疗面积累了丰富的经验。擅长复杂胰腺癌、肝胆管结石、胆管癌、肝癌、门脉高压症和胃肠肿瘤的手术治疗;熟练应用微创技术进行胆道探查等手术。近年来对胰腺癌和胆胰结合部病变的诊治有较深入的研究。获得国家自然基金1项，省部级课题1项;参编外科专著3部;获发表论著30篇，其中SCI收录25篇。
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