急性胆囊炎患者在急性发作期应禁食禁水。
急性胆囊炎是胆囊的急性炎症，此时患者的消化功能减弱，进食可能会促进胆囊收缩，加剧炎症反应，引起腹痛、恶心呕吐等症状。禁食禁水可以减少胆囊的刺激，有利于炎症的消退和恢复。
对于非急性发作期的患者，可根据病情调整饮食，从轻流质开始逐步过渡到正常饮食。目的是避免过度摄入脂肪或油腻食物，以减轻胆囊负担。
对于急性胆囊炎患者，术后需要遵循医嘱进行饮食管理，逐渐恢复正常饮食，避免过早进食高脂食物，以免影响手术效果和身体康复。
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付志强副主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
肝胆胰外科副主任医生，医学博士，中山大学孙逸仙纪念医院胆胰外科。现任广东基层医药学会肝胆胰微创分会秘书长。师从著名胰腺外科专家陈汝福教授，在肝胆胰脾疑难疾病的诊断和手术治疗面积累了丰富的经验。擅长复杂胰腺癌、肝胆管结石、胆管癌、肝癌、门脉高压症和胃肠肿瘤的手术治疗;熟练应用微创技术进行胆道探查等手术。近年来对胰腺癌和胆胰结合部病变的诊治有较深入的研究。获得国家自然基金1项，省部级课题1项;参编外科专著3部;获发表论著30篇，其中SCI收录25篇。
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