银耳有什么功效与作用

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、补气和血、美容养颜以及提高免疫力等功效与作用。由于银耳可能有轻微的毒性，建议在食用前咨询医生以确保安全。

1.滋阴润肺

银耳富含多种氨基酸、维生素及微量元素等营养成分，能够有效滋养肺脏，从而达到滋阴润肺的功效。 适当食用银耳可缓解因肺燥引起的咳嗽、咳痰等症状。对于存在此类症状的人群而言，可以将银耳炖煮后适量饮用。

2.养胃生津

银耳中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，改善消化吸收功能，有助于减轻由脾胃虚弱引起的身体不适。 对于存在脾虚体弱、食欲不振等问题的人群，可以通过增加摄入量来改善相关情况。

3.补气和血

银耳具有一定的补气血作用，其含有丰富的天然胶质以及多种人体所需的氨基酸，这些物质有利于补充机体所需营养元素，进而起到补气血的作用。 气血不足者可通过长期食用银耳的方式进行调理，但需注意不宜过量食用，以免引起消化不良。

4.美容养颜

银耳中所含有的天然植物性胶质，能够吸附身体中的有害物质并将其排出体外，从而达到美容养颜的目的。 美容养颜时可以选择用温水浸泡一段时间后再食用效果更佳。

5.提高免疫力

银耳中含有丰富的多糖类物质，如银耳多糖等，这些物质具有增强机体免疫功能的作用。 免疫力低下者可以通过适量食用银耳来提升自身免疫力水平。

需要注意的是，虽然银耳对人体健康有益，但对于风寒咳嗽或痰湿阻滞者，则应避免食用，以免加重病情。此外，对银耳过敏者也应禁食，以防引发皮疹、呼吸困难等不良反应。

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