苦杏仁一般是指苦杏仁,通常情况下,苦杏仁可以通过凉水浸泡、烤制、煮粥的方式吃,可以降低其毒性。
1、凉水浸泡
苦杏仁中含有一定的苦杏仁甙,在高温条件下容易被破坏,而且会产生毒性。可以将苦杏仁放入凉水中浸泡,时间不要过长,一般在10分钟左右即可,可以降低其毒性。
2、烤制
苦杏仁可以通过烤制的方式吃,烤制过程中,苦杏仁中的苦杏仁甙可以被分解,降低其毒性,而且烤制过程中还可以破坏苦杏仁的仁皮,可以保留苦杏仁的营养成分。
3、煮粥
苦杏仁可以煮粥,将苦杏仁放入粥中,煮至苦杏仁变软,可以去除杏仁中的毒性。煮粥的时间不要过长,以免破坏其中的营养成分。
除此之外,苦杏仁还可以通过泡水、煲汤等方式吃。需要注意的是,苦杏仁中含有苦杏仁甙,过量食用可能会导致中毒,出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。如果出现不适症状,要及时到医院就诊治疗,以免延误病情,对身体造成严重损害。
提到坚果,前段时间的扁桃仁和美国大杏仁可谓是闹得风生水起,撇开两者之间的营养之争,若说到润肺止咳的功效,杏仁恐怕要当仁不让。小时候,食神曾经喝国内某著名杏仁露品牌,颇为反感那股怪怪的杏仁味,长大了却觉得满齿留香。杏仁露好,自己在家也能做!