人参芦头为什么不能吃

人参芦头不能吃的说法是错误的。人参芦头一般可以吃，但不建议过量食用。

人参芦头是人参的幼苗和芦头，是一种中药材，味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，具有大补元气、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，主要用于治疗气虚欲脱、脾气不足、肺虚喘咳、气津伤口渴、失眠健忘、心悸怔忡等病症。人参芦头具有大补元气、补脾益肺的功效，但药性温补，过量食用可能会导致上火，出现口舌生疮、咽喉肿痛等不适症状。

需要注意的是，实证、热证而正气不虚者忌服人参芦头，以免导致病情加重。同时，人参芦头不宜与藜芦同用，以免产生药物相互作用。